Tajemnicze oznaczenia na herbatach

Tajemnicze oznaczenia na herbatach

Producenci i dystrybutorzy herbat często podają na opakowaniach skróty, mówiące o jakości herbaty. Zwykle skróty te niewiele nam mówią, często w ogóle nie zwracamy na nie uwagi. Warto jednak wiedzieć, że oznaczenia na herbacie to skróty terminów angielskich oznaczających klasyfikację herbaty według wyglądu i rodzaju liści.

Zacznijmy od sprawy najprostszej, czyli od znaczenia poszczególnych liter, występujących w skrótach. Są to:

T (Tip) herbata składająca się z nierozwiniętych pąków liści
F (Flowery) herbata kwiatowa, składająca się z pączka i dwóch listków
G (Golden) herbata o złocistym kolorze naparu
O (Orange) herbata składająca się z długich liści
P (Pekoe) herbata składająca się z liści krótszych i grubszych
B (Broken) herbata składająca się z liści łamanych
F (Fannings) miał herbaciany
D (Dust) pył herbaciany

A teraz coś dla zaawansowanych.

Poniżej znajduje się lista oznaczeń, stosowanych dla najwyższej jakości herbaty liściastej, składającej się z pełnych, nie łamanych liści. Jest to herbata bardzo ceniona za jakość, w wysokiej cenie. Szacuje się, że jej produkcja to zaledwie ok. 2% całej światowej produkcji herbaty.

Oznaczenie herbaty Rozwinięcie oznaczenia Jakość herbaty Miejsce produkcji
GT Golden Tips Zawiera same drobniutkie wierzchołki. Używana do produkcji mieszanek i polepszania ich optycznego wyglądu. Indie (prowincje Assam i Darjeeling)
SFTGFOP 1 / FTGFOP Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1 / Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Delikatna, bardzo drobna herbata, selekcjonowana ze szczególną starannością. Posiada równomierną wielkość listków Indie (prowincje Assam i Darjeeling)
TGFOP 1 / TGFOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1 / Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Najwyższa klasa jakości herbat produkowanych na plantacjach Assam i Darjeeling. Indie (prowincje Assam i Darjeeling)
GFOP 1 Golden Flowery Orange Pekoe 1 Wysokiej jakości herbata z plantacji w Kenii Kenia
FOP/FOP 1 Flowery Orange Pekoe/Flowery Orange Pekoe 1 Druga klasa jakości herbaty liściastej z plantacji Assam, Dooars i Bangladesz. Wysoki stopień jakości w Chinach. Zawiera długie liście, częściowo zdrewniałe, z otworami. Mało wierzchołków (tzw. tipsów). Indie, Chiny
OP Sup. Orange Pekoe Superior Oznaczenie używane tylko dla herbat z Indonezja (Jawa, Sumatra). Bardzo dobrej jakości herbata o małych listkach. Indonezja
OP Orange Pekoe Podstawowy gatunek herbaty z Cejlonu i Jawy. Zawiera częściowo długie, sztywne liście bez wierzchołków (tzw. tipsów), z niewielką ilością perforacji. Cejlon, Indonezja (wyspa Jawa)
BOP 1 Broken Orange Pekoe 1 (tzw. Semil Leaf Tea) Herbata tzw. półliściowa – specjalność nizinnych regionów Cejlonu. Posiada grube, czarne liście herbaciane. Cejlon

Z kolei oznaczenia stosowane dla herbaty liściastej łamanej, najbardziej popularnej na rynku herbaty, której produkcja kształtuje się na poziomie 98% całej produkcji światowej, przedstawiają się następująco:

Oznaczenie herbaty Rozwinięcie oznaczenia Jakość herbaty Miejsce produkcji
FBOPF Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Herbata drobno kruszona zawierająca nieliczne złote tipsy Cejlon, uprawy nizinne
BOPF Broken Orange Pekoe Fannings Czarna herbata o równomiernie, bardzo drobno pociętych liściach, nie zawiera tipsów. Cejlon, Indonezja, Południowe Indie, Kenia, Mozambik, Bangladesz, Chiny
BOP Broken Orange Pekoe Czarna herbata o równomiernie, bardzo drobno pociętych liściach z dodatkiem małych i miękkich listków, nie zawiera tipsów. Indonezja
TGFOF / GFOF   Tippy Golden Flowery Orange Fannings / Golden Flowery Orange Fannings Specjalnie selekcjonowana i przesiewana herbata o delikatnym naparze stosowana do produkcji herbat ekspresowych w Darjeelingu. Indie (prowincja Darjeeling)
FOP Flowery Orange Fannings Herbata bardzo wydajna o mocnym naparze. Listki są równomiernie drobno łamane. Indie (prowincja Assam), Bangladesz
OF Orange Fannings Dobrej jakości herbata drobno łamana. Południowe Indie, Afryka, Ameryka Południowa
PF 1 / PF Pekoe Fannings 1 / Pekoe Fannings Herbata drobna o listkach jednolitego kształtu i wielkości. Najbardziej ceniona tej jakości herbata jest produkowana w Assamie. Assam, Południowe Indie, Bangladesz, Kenia, Tanzania, Malawia
FNGS / FNGS 1 Fannings / Fannings 1 Listki tej herbaty łamane są wzdłużnie. Obficie występują podłużne włókna. Herbata bardzo drobna. Mieszanka herbat z różnych regionów.
PD / PD1 Pekoe Dust / Pekoe Dust 1 Herbata o prawie czarnym kolorze i postaci pyłu herbacianego. Assam, Południowe Indie, Bangladesz, Kenia, Tanzania, Malawia
D1 Dust 1 Herbata o bardzo drobnych listkach, mająca postać pyłu herbacianego. Cejlon, Indonezja, Chiny, Afryka, Ameryka Południowa, południowe Indie
DUST Dust Najniższej granulacji i jakości herbata do produkcji herbat ekspresowych. Ma postać pyłu herbacianego. Mieszanka herbat z różnych regionów.

Skomplikowane? Owszem. Chyba tylko wyjątkowi specjaliści w dziedzinie herbaty znają dokładnie wszystkie te oznaczenia.

Myślę, że dla nas najważniejszą informacją jest ta, że gdy na opakowaniu herbaty znajdziemy napis „Dust”, to znak, że herbata ma postać pyłu herbacianego i jest naprawdę niskiej jakości. Czy warto na nią wydać swoje pieniądze, to już decyzja każdego z nas.

Dodaj komentarz

Close Menu